Vizualizar Versão Completa : Ajuda Prevenindo Desastres Culinários
Tópico para perguntas e respostas a fim de evitar que sua cozinha exploda.
:ahhhh:
Eu tenho uma receita que diz para colocar o negócio no forno a 50º. Só que meu forno começa em 170º.
Como eu compenso a temperatura? :lol:
Não sei se é assim que funciona com o suspiro ou se é algo sobre o ar mesmo, mas sei q pro suspiro ficar bom tem q fazer com forno meio aberto, talvez essa tecnica ajude a esfriar.
vc confirmou essa temperatura? pq isso é super teorica depende pra caramba da instalação de gas e manutenção do forno etc.
o.O
50º é a sensação térmica num dia 'normal' de verão no Rio de Janeiro...
É maça desidratada, a receita diz 'leve ao forno por aproximadamente 1h30 com a temperatura baixa próxima aos 50°'. O marcador do meu forno começa em 170º, não sei se é um valor real.
Enfim, botei a parada lá e agora é só assistir o negócio esturricar. :lol:
Eu deixaria num banho-maria "morno"
se o objetivo eh alcaçar essa temperatura.
O que vc quer fazer? Assar maçãs desidratadas? coisa mais esquisita....
Se pans, SE PANS, ele quer desidratar as maçãs.
Anna Cwen
14-04-2010, 15:48
ou faz o que já sugeriram, ou arranja um forno elétrico, que costuma termais sensibilidade de temperatura.
Bel, a sensação termica até é essa, mas com a umidade daqui as maçãs dele nunca ficariam desidratadas
O Mindu tá certo.
Já foram 40 minutos e o troço está dourando, mas não secando. Já estou vendo aquilo lá ficar tostado.
Urubu Rei
14-04-2010, 16:25
Compra a maçã desidratada no supermercado que dá bem menos trabalho. Nem é tão cara assim.
Compra a maçã desidratada no supermercado que dá bem menos trabalho. Nem é tão cara assim.
pode crê :p
e desitratar coisas é difícil mesmo. ela vai é assar.
Uma dica boa é nunca jogar água em uma panela com óleo quente.
Nunca encher demais a panela de pressão também.
É. Assou.
http://img691.imageshack.us/img691/5127/81502269thumb.jpg
Anna Cwen
15-04-2010, 12:17
é como eu falei, para desidratar, um fogão tradicional de casa não é bom. os unicos que eu já vi que tem temperaturas baixas são ALGUNS fornos elétricos.
No mundo químico eu diria:
1) Coloca na estufa
2) Joga NaSO3
3) Coloca no dissecador
No mundo culinário, eu digo: ou banho maria (solução da Manuu) ou um forno elétrico (by Anna Cwen)
http://www.solefrutas.esalq.usp.br/docs/desidratacao.pdf
banho maria envolve o lance em um montao de vapor né, vai secar q é uma blz....
ou não?
Bota em banho maria com uma tigela por cima, fazendo tipo uma cúpula.
Sei lá se funciona, mas no Larica Total certeza que o Paulo faria isso.
banho maria envolve o lance em um montao de vapor né, vai secar q é uma blz....
ou não?
Bota em banho maria com uma tigela por cima, fazendo tipo uma cúpula.
Sei lá se funciona, mas no Larica Total certeza que o Paulo faria isso.
Tampar total não pode, né gente.. Ar quente expande e o lance ia explodir xD
Mas deixando uma fresta, não sei prq não daria certo...
Até prq, tem banho maria e banho maria... Tava pensando naqueles "decentes" que uma panela se encaixa na outra certinho e não sai mto vapor =)
Fruta desidratada, mothafocka? Tá comendo ameixa também?
Assim...
Vai ser mais prático, seguro e econômico comprar no mercado mesmo. Deve gastar muito gás fazendo isso em casa.
Fruta desidratada, mothafocka? Tá comendo ameixa também?Quem precisa de ameixa? http://img651.imageshack.us/img651/4161/activiayogurt.jpg
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